Hujšanje z zelenjavo je prav gotovo dobra izbira, kadar želimo izgubiti odvečne kilograme. Pri shujševalnih dietah, pogosto pozabimo, da telo za normalno delovanje potrebuje paleto različnih hranljivih snovi. Za energijo pa telo potrebuje glukozo, ki ji rečemo tudi krvni sladkor. Naš organizem v glukozo pretvori večino hrane, tudi maščobe in beljakovine. Najboljši vir energije so ogljikovi hidrati, ki se nahajajo v zelenjavi. Vse bolj so priljubljene beljakovinske diete, ki omejujejo vnos ogljikovih hidratov in razvilo se je prepričanje, da ogljikovih hidrati niso koristni.
Res je, da pretirano uživanje enostavnih ogljikovih hidratov močno poveča količino krvnega sladkorja in povzroča povečanje telesne teže. Vendar to ne velja za ogljikove hidrate v zelenjavi, ki so večinoma kompleksni in je njihova presnova bolj zapletena. Če se odločimo za hujšanje z zelenjavo, bomo naše telo nahranili s pomembnimi vlakninami, beljakovinami in vsemi potrebnimi vitamini in minerali. Poleg tega je zelenjava nizkokalorična in jo lahko uživamo v velikih količinah. Z uživanjem zelenjave, se bomo tudi ubranili raznih bolezni in seveda tudi izgubili odvečne kilograme.
Zdravo hujšanje z zelenjavo
Ko se odločimo, da bo naša shujševalna dieta vsebovala pretežno zelenjavo, bomo našemu telesu naredili veliko uslugo. Zelenjava vsebuje veliko vlaknin, to so rastlinske snovi, ki jih telo ne more prebaviti. Sliši se nekoristno, vendar je ravno nasprotno. Poznamo dve vrsti vlaknin, topne in netopne. Topne vlaknine so topljive v vodi. V prebavnem traktu se zmešajo z vodo in hrano, ter tvorijo lepljivo snov, ki upočasni prebavo in povzroči postopen priliv sladkorja v kri. Ta lepljiva snov, nase tudi veže holesterol in maščobe, zato so vlaknine v zelenjavi tudi zdrave za srce.
Koristen pa so tudi netopne vlaknine, saj ustvarjajo občutek sitosti. kar je med hujšanjem še posebej dobrodošlo. Netopne vlaknine so pomagajo uravnavati stolico in preprečujejo zapeko. Čistijo prebavni trakt, zato so zdravniki mnenja, da preprečujejo bolezni prebavil. Največ vlaknin najdemo v cvetači, fižolu, zeleni zelenjavi in krompirju. (a)
Zelenjava je čudovit vir beljakovin
Beljakovine, ki se nahajajo v zelenjavi in drugih rastlinah, so nepopolne v primerjavi z živalskimi. Vendar se v telesu povežejo in tako postanejo enakovredni tistim beljakovinam, ki jih telo črpa iz mesa. Shujševalna dieta, ki vključuje različno zelenjavo in žita, zagotavlja organizmu vseh devet nujno potrebnih aminokislin, kar pomeni, da je lahko vegetarijanska prehrana beljakovinsko zadostna.